سوپ مرغ و برنج
یک سوپ خوشمزه و رژیمی و مقوی که تهیه آن بسیار سریع و آسان است.
مواد لازم:
– 300 گرم مرغ پخته رنده شده خانگی یا جوجه گردان
– 3 لیتر آب مرغ 12 فنجان
– 275 گرم برنج شسته و آبکش شده – سفید متوسط یا بلند بهترین است. اگر از برنج قهوه ای استفاده می کنید، پس زمان پخت آن افزایش می یابد (بهتر است آن را جداگانه بپزید)
– 45 گرم جعفری
– 130 گرم هویج
– 140 گرم کرفس
– 155 گرم گوجه فرنگی (اختیاری)
– لیمو هنگام سرو
*اگر آب مرغ شور نیست نمک بزنید
طرز تهیه:
مرحله 1: مواد را آماده کنید
اگر قبلاً این کار را نکردهاید، میتوانید آب و مرغ خانگی را از قبل درست کنید (توجه داشته باشید که این امر بدیهی است که افزایش مییابد.
کلی زمان صرف شده برای تهیه دستور پخت من دوست دارم آن را از قبل آماده کنم و آن را در یخچال / فریزر نگهداری کنم
در موقع لزوم). شما همچنین می توانید از سایر مرغ های از قبل پخته شده و آبگوشت یا آبگوشت خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.
سپس باید سبزیجات را آماده کنید. ابتدا آنها را خوب آبکشی کنید و سپس کرفس را ریز خرد کنید.
هویج و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید (یا در صورت استفاده از گوجه فرنگی های بزرگتر به قطعات کوچک به اندازه لقمه خرد کنید). در همان زمان جعفری را ریز خرد کنید.
سپس برنج را به خوبی زیر آب جاری بشویید و با انگشتان خود آن را هم بزنید تا نشاسته اضافی از بین برود.
مرحله 2: سوپ مرغ سریع را بجوشانید
در یک قابلمه بزرگ، آب مرغ را به جوش بیاورید. سپس برنج، هویج، کرفس و مرغ خرد شده را به آن بیفزایید.
برای طعم بیشتر: قبل از اضافه کردن آب (در یک تابه جداگانه)، سبزیجات را کمی تفت دهید (و در صورت تمایل مرغ) تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کند. اگر از تابه جداگانه استفاده می کنید، حتما تابه را با مقداری آب گوشت لعاب دهید و سپس همه چیز را به قابلمه اصلی سوپ اضافه کنید.
اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. در این مرحله، برنج باید نرم باشد اما وا نرود.
سپس گوجه فرنگی و جعفری را اضافه کنید و خوب هم بزنید و اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد.
دیگر میتوانید سوپ مرغ را میل کنید و ادویه (نمک و فلفل) و لیمو را به سلیقه خود تنظیم کنید و از آن لذت ببرید!
چگونه سوپ مرغ و برنج را نگهداری کنیم؟
آماده سازی: تعدادی از مواد تشکیل دهنده این سوپ را می توانید از قبل درست کنید. مثل آب مرغ و مرغ پخته شده.
همچنین میتوانید کل سوپ مرغ و برنج را در روز تهیه کنید.
نگهداری:
اجازه دهید سوپ سبزیجات مرغ خنک شود و سپس به ظرف در بسته در یخچال به مدت ۳ الی ۴ روز منتقل کنید.
فریز کنید: سوپ خنک شده را به یک ظرف دربسته یا کیسه های زیپ منتقل کرده و تا ۳ ماه میتوانید فریز کنید.
قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید تا یخ آن در یخچال باز شود و سپس گرم کنید.
ارزش غذایی (یک کاسه 250 سی سی)
انرژی : 304 کیلوکالری
کربوهیدرات : 27 گرم
پروتئین : 26 گرم
چربی : 10 گرم
ترجمه : نگین رسولی (دانشجو علوم تغذیه و رژیم درمانی)