برنامه غذایی گیاهخواری
شاید شما هم تا کنون بارها نام رژیم غذایی گیاهخواری را شنیده باشید و با گروهی از افراد که خود را وگان یا گیاهخوار می نامند، برخورد داشته باشید. بهتر است قبل از انتخاب هر نوع برنامه غذایی، با آن اشنایی کافی داشته باشید و با یک متخصص تغذیه در مورد برنامه غذایی گیاهخواری مشورت نمایید. زیرا ممکن است کارشناس تغذیه یک رژیم غذایی را برای فردی تجویز کرده و دیگری را از آن منع نماید. پس به صورت خودسرانه از برنامه غذایی افراد دیگر پیروی نکنید. همانطور که اشاره شد برنامه غذایی گیاهخواری ممکن است گاهی از جانب متخصص تغذیه به شما پیشنهاد شود. اما برخی از افراد به دلایل مختلف مانند حمایت از حقوق حیوانات به برنامه غذایی گیاهخواری روی می آورند. بهتر است بدانید برنامه های غذایی که در مصرف بعضی از مواد غذایی محدود شده و یا حذف می شوند، خیلی برای انسان ها مفید نیستند و باید برای مدت کوتاه و تحت نظر پزشک انجام شوند.
فواید برنامه غذایی گیاهخواری
برنامه غذایی گیاهخواری دارای مزایای زیادی است که باعث ترغیب افراد برای پیروی از این سبک غذایی می شود.. ار مهمترین فواید گیاهخواری می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کاهش فشار خون: برنامه غذایی گیاهخواری با کاهش و محدود کردن استفاده از مواد گوشتی و چرب می تواند موجب کاهش فشار خون افراد شود.
کاهش میزان اوره: از مهمترین دلایلی که پزشکان برنامه غذایی گیاهخواری را به بیماران خود توصیه می کنند افزایش سطح اوره و اسید اوریک می باشد. البته در این موارد پزشک مصرف گوشت را محدود کرده و به طور کامل آن را قطع نمی کند.
کنترل دیابت: این برنامه غذایی می تواند به کاهش میزان قند خون و کم شدن مصرف داروهای دیابت کمک شایانی داشته باشد.
جلوگیری از چاقی و اضافه وزن: بسیاری از افراد توانسته اند با برنامه غذایی گیاهخواری، وزن خود را کم کنند و در حقیقت از این برنامه غذایی برای لاغری خود استفاده کرده اند.
مضرات برنامه غذایی گیاهخواری
از مضرات این برنامه غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کمبود مواد مغذی در بدن: ممکن است بدن با کمبود مواد مغذی مواجه شود. زیرا برخی مواد معدنی و ویتامین ها از طریق مواد گیاهی نمی تواند جذب بدن شود و یا در مواد گیاهی تراکم کمتری دارد و برای تامین نیاز بدن، باید مقادیر بیشتری از آن مواد مصرف شود.
محدودیت انتخاب: ایجاد تنوع غذایی در برنامه گیاهخواری ممکن است گاهی مانند یک چالش باشد زیرا تهیه غذا از منوی رستوران ها امکان پذیر نمی باشد.
کاهش تراکم استخوان: از عوارض برنامه غذایی گیاهخواری در سنین پایین کاهش تراکم استخوان می باشد. زنان باردار و شیرده، کودکان و ورزشکاران در صورت تمایل به برنامه غذایی گیاهخواری، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت نمایند.