همه چیز درباره ظروف سنگی
ظروف سنگی جزء ظروف مناسب براي پخت غذا محسوب می شوند. این دیگ ها از سنگ سرپانتین ساخته می شوند. سرپانتین از جمله سنگهایی است که از آن به دلیل ضربه پذیر بودن و جنس نرم هم در ساخت اجسام تزیینی و هم
ظروف استفاده میشود و چون در برابر آتش مقاوم است، به دلیل پخت ملایم، غذا را لذیذتر میکند.
هرچند این ظروف درحال حاضر چندان مورد استفاده قرار نمی گیرند، از نظر بهداشتی سالم اند و تغییر در غذا ایجاد نمی کنند. با ظروف سنگی می توان بهترین غذاها خصوصاً آب گوشت، خورشت و سایر غذاهاي مایع را طبخ کرد. ظروف سنگی براي تهیۀ این گونه غذاها بسیار مناسب اند، غذا در کمترین زمان (حدود دو تا دو ساعت و نیم) با حرارت ملایم طبخ می شود و مهم تر از آن، غذا در آنها بسیار خوشمزه می شود. بهترین نوع این ظروف سنگ هاي سیاه بدون رگه هاي سفید است. در ضمن ظروف سنگی با هیچ نوع از مواد غذایی ترکیب نمی شوند. ظروف سنگی مقاوم به حرارت بوده و حرارت را از اجاق جذب کرده و به غذا منتقل میکنند، همچنین براي مدت زمان طولانی گرما را حفظ کرده حتی بعد از خروج از فر غذا را گرم نگه میدارند.
نکته ها :
- براي پاك کردن این ظروف، باقی مانده هاي غذا را از سطح این ظروف پاك کرده و آنها را با آب گرم بشویید.
- براي اولین استفاده و مقاوم کردن ظرف، باید آن را شسته و دنبه ي چرخ کرده ي گوسفند را همراه آب داخل آن ریخته، 4 ساعت روي شعله پخش کن یا توري قرار دهید تا حرارت ملایم ببیند، بعد اجاق را خاموش کرده و صبر نمائید تا ظرف کاملاً خنک شود، سپس ظرف را تمیز و خشک نمایید