نوشيدني كامبوجا و فوايد آن
كامبوجا يك نوشيدني تخميرى ترش- شيرين است كه با چاى درست مي شود و ادعا مى شود كه فوايد سللامتى بخش بسيارى مانند درمان ريوش مو، سرطان و ايدز و … دارد. اگرچه مدارك علمي مستند براى اثبات اين ادعاها موجود نيست اما اين نوشيدني حاوي تركيباتى است كه براى سلامتى مفيد است.
كامبوجا نزديك به ٢٠٠٠ سال قدمت دارد و ابتدا در چين و بعد ژاپن و روسيه تهيه شد. در قرن بيستم نيز بين اروپايي ها مشهور شد و به علت فوايد سلامتي در همه جا شهرت پيدا كرده است.
تركيبات كامبوجا
تركيب اصلي كامبوجا مخمر، شكر و چاي سياه است. اين تركيب به مدت يك هفته يا بيشتر نگهدارى مى شود. در اين مدت، باكتري و اسيدها و مقدار كمي الكل توليد مي شود. اين فرايند تخمير نام دارد و مشابه تبديل كلم به كلم ترش يا كيمچي يا تبديل شير به ماست است.
اين اسيدها و باكتري ها يك لايه روي سطح نوشيدني تشكيل مي دهند كه كولوني باكتري و مخمر با هم است و از همين لايه مي توان براي توليد كامبوجا بيشتر استفاده شود.
باكتري كامبوجا شامل باكتري ها اسيدلاكتيكي است كه پروبيوتيك محسوب مي شوند. كامبوجا همچمنين حاوي ويتامين ها گروه ب نيز مي باشد.
فوايد كامبوجا
١- تقويت سيستم گوارشى و كمك به دفع سموم از بدن
۲- تقويت سيستم ايمنى
٣- كاهش وزن
٤- كاهش فشارخون و بيماري ها قلبى
٤- مفيد در سندرم روده تحريك پذير
۵- اثرات آنتي اكسيداني
٦- كاهش كلسترول خون
٧- كاهش قند خون
احتیاط
تهيه كامبوجا بايد به صورت تخصصي انجام شود زيرا مي تواند آلودگي ميكروبى داشته باشد و باعث مسموميت شود.
تهیه و تنظیم : نگار حجتی (متخصص تغذیه و رژیم درمانی)