راهنمای رژیم غذایی فلکسترین (نیمه گیاهخواری)
رژیم غذایی فلکسترین، نوعی از رژیم گیاهخواری است که شما را بیشتر تشویق به غذاهایی با پایه گیاهی می کند. البته که این رژیم اجازه مصرف محصولات حیوانی و گوشت را هم در حد متعادل به شما میدهد. این رژیم بسیار منعطف تر از رژیم های گیاهخواری و وگان است.
اگر میخواهید غذاهای گیاهی را در رژیم خود زیاد کنید و مصرف گوشت و فرآورده های حیوانی را محدود کنید پیش گرفتن این رژیم میتواند به شما کمک کند.
در ادامه به مباحثی همچون نگاهی کلی بر رژیم منعطف ، فواید آن، غذاهایی که میتوانید مصرف کنید و برنامه ی یک وعده در هفته میپردازیم.
رژیم فلکسترین
این رژیم ابتدا توسط متخصص تغذیه به نام دان جکسون بلتنر برای کمک به افراد برای بهره بردن از فواید رژیم های گیاهخواری و در عین حال لذت از محصولات حیوانی ابداع شد. به همین دلیل نام این این رژیم از دو واژه flexible به معنی انعطاف پذیر و vegeterian به معنای گیاهخواری گرفته شده است.
گیاهخواران گوشت و گاهی برخی محصولات حیوانی دیگر را از رژیم خود حذف می کنند در حالی که وگان ها به طورکلی مصرف گوشت، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و همه ی غذاهایی که ریشه حیوانی داشته باشند را قطع میکنند. از آنجایی که در رژیم انعطاف پذیر غذاهای حیوانی مصرف میشود بنابراین وگان یا گیاهخوار در نظر گرفته نمی شود.
رژیم فلکسترین قوانین مشخص و واضحی ندارد و یا عدد دقیقی برای کالری یا درشت مغذی ها در نظر نمی گیرد. در واقع بیشتر از اینکه رژیم باشد، نوعی سبک زندگی است که بر مقدمات زیر استوار است :
- بیشتر از سبزیجات و میوه جات و حبوبات و غلات کامل استفاده کنید.
- بیشتر بر پروتئین گیاهی تمرکز کنید تا پروتئین حیوانی.
- در خوردن انعطاف پذیر باشید و هزاز چندگاهی گوشت و فرآورده های حیوانی را مصرف کنید.
- در کمترین حالت از غذاهای فرآوری شده استفاده کنید و بیشتر از غذاهای طبیعی و ارگانیک استفاده کنید.
- از مصرف قندهای افزوده شده اجتناب کنید.
به خاطر اینکه این رژیم طبیعتا منعطف است و بیشتر بر این پایه است که چه چیزهایی در رژیم گنجانده شود تا اینکه چه مواردی حذف شوند، بنابراین میتواند انتخاب خوبی برای افرادی باشد که تصمیم به سالمتر خوردن می گیرند.
غذاهایی که در رژیم منعطف میتوان مصرف کرد:
پروتئین: سویا، توفو، تمپه، حبوبات
سبزیجات غیر نشاسته ای: سبزیجات برگ سبز، فلفل دلمه ای، کلم بروکسل، لوبیا سبز، گل کلم، هویج
سبزیجات نشاسته ای: ذرت، سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی، نخود فرنگی
میوه ها : سیب، پرتقال، انگور، آلبالو، توت ها
غلات کامل: کینوا، گندم سیاه، تف
مغزها و دانه ها و سایر چربی های سالم و خوب: بادام، بذر کتان، دانه چیا، گردو، بادام زمینی، پسته، کره بادام زمینی، آووکادو، زیتون، نارگیل
شیر های گیاهی: شیر بادام شیرین نشده، شیر سویا، شیر نارگیل و شیر شاهدانه
گیاهان و ادویه ها: نعناع، ریحان، آویشن، زردچوبه، زنجبیل،زیره سبز
چاشنی ها: سس سویا کم نمک، سرکه سیب، سالسا، خردل، سس کچاپ بدون شکر
نوشیدنی ها: آب گازدار، چای، قهوه
اگر خواستید از فرآورده های حیوانی مصرف کنید، موارد زیر را استفاده کنید:
تخم مرغ
ماکیان: مرغ ارگانیک.یا در مزرعه یا پرورش یافته
ماهی: صید وحشی
گوشت: انواعی که با چمن تغذیه شده باشند.
لبنیات
غذاهایی که در رژیم فلکسترین باید محدود شوند:
رژیم غذایی منعطف علاوه بر اینکه گوشت و فرآورده های حیوانی را محدود می کند، بلکه استفاده از محصولات فرآوری شده یا غلات تصفیه شده و قند افزوده شده را نیز منع میکند.
غذاهایی که باید مصرف آنها کم شود :
گوشت های فرآوری شده:بیکن، سوسیس، بولونیا
کربوهیدرات های تصفیه شده: برنج و نان سفید، کروسان، بیگل
شیرینی و قندهای افزوده: سودا، دونات، کیک، کوکی،شیرینی، شکلات
فست فود: سیب زمینی سرخ کرده، برگر، ناگت مرغ،میلک شیک
تهیه و تنظیم : نگین رسولی ( دانشجو کارشناسی علوم تغذیه و رژیم درمانی)