رژیم گیاهخواری
امروزه رژیم گیاهخواری در بین مردم رواج بیشتری پیدا کرده است طوری که تخمین زده می شود که 18 درصد از جمعیت جهان به گیاهخواری روی آورده اند. استفاده از یک رژیم گیاهخواری صحیح و اصولی می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را تا حد زیادی کاهش دهد و این رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن هم کمک فراوانی نماید.
رژیم گیاهخواری یعنی اجتناب از خوردن انواع گوشت شامل مرغ، ماهی و حیوانات دیگر است. افردا به دلایل مختلفی از جمله حمایت از حقوق حیوانات تصمیم به گیاهخوار شدن می گیرند. رژیم های گیاهخواری دارای انواع گوناگونی هستند اما برخی از آنها محبوبیت بیشتری دارند. از جمله متداول ترین رژیم گیاهخواری می توان به موارد زیر اشاره کرد:
رژیم گیاهخواری لاکتوز-اوو: در این رژیم غذایی نباید از انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی مصرف کرد، اما خوردن تخم مرغ (اوو) و لبنیا ت(لاکتوز) مجاز می باشد.
رژیم گیاهخواری لاکتوز: در این رژیم گیاهخواری از خوردن هر خوراکی که ریشه حیوانی داشته باشد باید اجتناب کرده و فقط خوردن لبنیات مجاز می باشد.
رژیم گیاهخواری اوو: در این رژیم گیاهخواری خوردن خوراکی های با ریشه حیوانی مجاز نبوده و فقط می توان از تخم مرغ استفاده کرد.
رژیم گیاهخواری پسک: در این نوع رژیم، مصرف گوشت قرمز و مرغ ممنوع بوده اما می توان از ماهی و تخم مرغ و لبنیات استفاده کرد.
رژیم گیاهخواری وگان: در این رژیم غذایی مصرف تحم مرغ، لبنیات و محصولات با منشا گیاهی مجاز بوده و گاهی هم می توان از گوشت، ماهی و مرغ استفاده کرد.
مزایای استفاده از رژیم غذایی گیاهخواری
در این رژیم غذایی فرد در هر وعده مقدار زیادی از مواد مغذی، فیبر ویتامین و مواد معدنی را وارد بدن خود می نماید. با استفاده از یک برنامه غذایی اصولی می توان به بالا بردن سطح سلامت کمک شایانی کرد.
کاهش وزن
بر اساس مطالعاتی که انجام شده، با استفاده از رژیم گیاهخواری می توان به طور متوسط در هفته 2 کیلوگرم کاهش وزن داشت و همچنین بر اساس این تحقیقات مشخص شده که کاهش وزن در افراد گیاهخوار با سرعت بیشتری همراه است. همچنین افرادی که از رژیم گیاهخواری استفاده می نمایند از شاخص توده بدنی کمتری نسبت به افراد عادی برخوردار هستند.
حفظ سطح قند خون
بر اساس مطالعات انجام شده بر روی افراد گیاهخوار مشخص شده که این رژیم می تواند به حفظ سطح قند خون کمک نماید. این تحقیق بر روی افراد دارای دیابت نوع 2 هم انجام شده و مشخص شده که با رعایت رژیم گیاهخواری احتمال مبتلا شدن به دیابت تا 53 درصد کاهش می یابد.