طرز تهیه خوراک دال عدس جنوبی
دال عدس یا عدس قرمز از جمله حبوبات بسیار مغذی است که علاوه بر اینکه منبع خوبی از پروتئین است، حاوی ویتامین و مینرال ها نیز می باشد. خوراک دال عدس از جمله غذاهای محبوب جنوبی است که می تواند یک گزینه مناسب برای افراد گیاهخوار باشد.
مواد لازم :
- 2 پیمانه دال عدس
- پیاز بزرگ 1 عدد
- سیر رنده 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی 2 عدد متوسط
- زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
- پودر تخم گشینز یک قاشق چایخوری
- تمبر هندی 1 قاشق غذاخوری
- روغن 1/5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا عدس را پاک کرده و خیس می کنیم. پس از گذشت ده دقیقه عدس را با سیب زمینی خردشده به همراه 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم بپزد. تمر هندی را نیز خیس کرده و کنار می گذاریم.
دراین هنگام پیاز را سرخ کرده و سیر کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم. وقتی که بوی سیر بلند شد، به رب گوجه فرنگی و همچنین نمک وفلفل و زردچوبه و تخم گشنیز را به مواد می افزاییم.
دراین مرحله تمر هندی را از صافی رد کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم. البته میزان این مواد به تعداد نفرات مصرف کننده بستگی دارد.
در مرحله آخر این مواد را به عدس و سیب زمینی که در ابتدا پخته بودیم، اضافه کنیم. پس از اینکه غذا جوش خورد و آب آن گرفته شد، غذای ما آماده خواهد بود.