آیا رژیم ها با پایه گیاهی برای کودکان مناسب است؟
پیروی از یک رژیم که پایه گیاهی دارد می تواند انتخاب مفیدی برای خانواده شما باشد. اگرچه ضرورتی ندارد که مصرف منابع حیوانی را کامل قطع کنید بلکه به این معناست که عمده مواد غذایی مصرفی شما بر پایه مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات، میوه ها، مغزها، دانه ها، حبوبات و غلات باشد.
چرا رژیم بر پایه گیاهی را انتخاب کنیم؟
انتخاب یک رژیم بر پایه گیاهی مانند رژیم مدیترانه ایی (که عمدتا شامل غذاها گیاهی است البته در این رژیم ماهی، گوشت سفید، تخم مرغ، پنیر و ماست چند با در هفته استفاده می شود) یا رژیم وجترین فواید متعددی بر سلامتی مانند کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و فشارخون دارند. همچنین رژیم ها گیاهخواری علاوه بر فواید بر سلامتی می تواند برای حفاظت از محیط زیست نیز موثر باشد زیرا تولید محصولات گوشتی و لبنی به آب و زمین بیشتری احتیاج دارد که در افزایش گازها گلخانه ایی و تغییر آب و هوا نقش دارند.
چطور یک رژیم بر پایه گیاهخواری را اجرا کنیم؟
راهنمای کلی برای گیاهخواری عبارت است از :
1- نیمی از بشقاب غذایی شما از سبزیجات باشد و از سبزیجات با رنگهای مختلف استفاده کنید.
2- در روز حداقل یک تا دو واحد سبزیجات برگ سبز مصرف کنید.
3- مصرف گوشت را کمتر و به میزان یک تا دوبار در هفته برسانید.
4- از حبوباب، مغزها، جوانه و همچنین منابع سویا استفاده کنید.
5- از چربی های سالم مانند روغن زیتون و مغزها و دانه ها استفاده کنید.
نکته : برای حذف کامل منابع حیوانی حتما اطلاعات تغذیه ایی خود را بیشتر کنید و از مشاور تغذیه کمک بگیرید.
چطور از رشد سالم کودکانمان با رژیم بر پایه گیاهی مطمئن شویم؟
یک رژیم بر پایه گیاهی مانند وجترین که شامل لبنیات و تخم مرغ به راحتی می توانند نیاز کودک شما به مواد مغذی را تامین کنند. حتی یک رژیم گیاهخواری مطلق (وگان) نیز می تواند کامل باشد در صورتی که به دریافت ویتامین ب12، کلسیم، روی، ویتامین د و آهن توجه شود. منابع این مواد مغذی عبارتند از :
ویتامین ب 12 : نان و غلات و شیرها گیاهی غنی شده، مخمر مغذی و مکمل ها غذایی
کلسیم : کیل، بروکلی، حبوبات، شیرها گیاهی غنی شده
آهن : نخود، عدس، لوبیا قرمز، توفو، میوه خشک، غلات کامل، کیل، کلم برگ، نان و غلات غنی شده با آهن
روی : حمص، سیب زمینی، مغزها، غلات غنی شده، لوبیاها و تخم کدو
ویتامین د : غلات غنی شده، شیرها غنی شده، قارچ و مکمل ها غذایی
حتما از متخصص اطفال و رژیم درمانگر برای تنظیم برنامه غذایی کودک خود کمک بگیرید.
برای مطالعه سایر مقالات تغذیه گیاهخواری اینجا کیلیک کنید