رژیم کم هیستامین (Low-Histamine Diet)
هیستامین یک ماده شیمیایی که نقش های مهمی در سیستم ایمنی، سیستم گوارشی و نورولوژیک بدن ما دارد. بدن هیستامین مورد نیاز خود را می سازد اما برخی از مواد غذایی نیز حاوی هیستامین هستند.
بعضی افراد به هیستامین موجود در مواد غذایی حساسیت دارند که به عنوان عدم تحمل هیستامین شناخته می شود که یک درصد جمعیت افراد را شامل می شود که می تواند حتی ریشه ژنتیکی نیز داشته باشد همچنین بعضی بیماری ها ریسک بروز حساسیت به هیستامین را بالا ببرد مانند :
- اختلالات گوارشی
- سندرم کرون
- ریفلاکس
- بیماری ها کبدی
- استرس حاد یا مزمن
- تروما
- آسیب
- عدم تعادل فلور میکروبی
در این افراد رژیم کم هیستامین می تواند به کاهش علائم حساسیت کمک کند. مواد غذایی کم هستامین و با هیسامین بالا به شرح زیر است.
مواد غذایی مجاز
میوه های تازه : سیب، انار، انگور، هلو، آلو و سایر میوه به جز لیست حذفی
سبزیجات تازه : آروگولا، کنگر، بروکلی، هویج، پیاز، فلفل دلمه، خیار، کدو سبز، ریحان، جعفری، اورگانو، رزماری، گشنیز، آویشن، زردچوبه و سایر سبزیجات به جز لیست حذفی
غلات فاقد گلوتن : برنج، کینوآ، جودسر پرک
حبوبات : نخود، لوبیا سیاه، لوبیا قرمز
سبزیجات نشاسته ایی : سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی
گوشت تازه : مرغ، بوقلمون، سالمون، چرخکرده گوساله بدون چربی، بره
شیر گیاهی : تخم کدو، بادام و بادام هندی
دانه و مغز : تخم کدو، دانه چیا، تخم کتان، پسته
روغن : روغن زیتون فرابکر، روغن نارگیل
زرده تخم مرغ
مواد غذایی غیرمجاز
پنیر کهنه : پارمیزان، چدار، لیقوان، تبریز، سویسی
مواد تخمیری : کلم ترش، کیمچی، خیارشور، ترشی و شور، کفیر و کامبوجا
لبنیات : ماست، خامه ترش و کره حیوانی
گوشت فرآوری شده : سوسیس و کالباس و گوشت ها دودی
نوشیدنی های الکلی
سفیده تخم مرغ
چای
سویا
بادام زمینی
ماهی دودی و یخ زده
صدف، میگو و شاه میگو
ماهی کنسروی : سالمون و تن
سبزیجات : اسفناج، گوجه فرنگی، بادمجان و آووکادو
میوه ها : توت فرنگی، مرکبات ، آناناس، موز
ادویه و چاشنی : سس کچاپ، چیلی، دارچین، میخک، سرکه
غذاهای فراوری شده : بیسکویت، چیپس، غلات آماده
افزودنی ها و رنگ غذا
شکلات و آبنبات
مخمر
قند و شکر