آیا رژیم گیاه خواری وگان می تواند از ابتلا به سرطان های خاص جلوگیری کند؟
با استناد به سازمان بهداشت جهانی حدود یک سوم از سرطان ها با کنترل خود شما قابل اجتناب است مانند رژیم غذایی. به طور مثال مصرف منظم حبوبات میتواند بین 9-18% ریسک سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. همچنین مطالعات بیان می کنند خوردن حداقل 7 واحد از میوه ها و سبزیجات تازه در طول روز احتمال مرگ بر اثر سرطان را تا 15% کاهش می دهد. گیاه خوارها به طور چشمگیری بیشتر از غیر گیاه خوارها مصرف حبوبات و میوه و سبزیجات دارند. این به خوبی توضیح می دهد که چرا در بررسی که روی 96 مطالعه انجام شد مشخص شد که ریسک مرگ بر اثر سرطان ها در گیاه خواران 15% کمتر از بقیه است.
علاوه بر آن رژیم های گیاه خواری به طور کلی بیشتر شامل فرآورده ها و محصولات سویا هستند که خود اثر محافظتی در برابر سرطان سینه ایجاد می کند. خودداری از مصرف بعضی از محصولات حیوانی خاص میتواند به کاهش ریسک سرطان های پروستات و سینه و روده کمک کند. این ممکن است به این دلیل باشد که رژیم وگان عاری از هرگونه گوشت های دودی یا فراوری شده و سرخ شده در دمای بالایی هستند که خود باعث گسترش انواع خاصی سرطان ها می شوند.
گیاه خوارها وگان همچنین از خوردن محصولات لبنی هم پرهیز میکنند که در بعضی از تحقیقات هم گفته میشود که لبنیات ممکن به کندی ریسک ایجاد سرطان پروستات را افزایش دهند. از طرف دیگر مطالعاتی وجود دارد که لبنیات میتواند ریسک سایر سرطان ها مثل سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. بنابراین اینطور به نظر نمی رسد که عدم مصرف لبنیات فاکتوری باشد که ریسک ابتلا به سرطان را در گیاه خواران پایین می آورد.
این مسئله مهم است که توجه کنید که همه ی این مطالعات مشاهده ای هستند. به همین خاطر مشخص کردن دلیل اصلی و دقیقی که چرا گیاه خواران کمتر به سرطان مبتلا میشوند را غیرممکن می کند. به هر حال تا زمانی که محققان اطلاعات بیشتری نداشته باشند، تمرکز بر روی افزایش مقادیر مصرف از میوه ها و سبزیجات تازه و حبوبات در رژیم روزانه در مقابل محدود کردن مقادیر مصرفی گوشت های دودی و فرآوری شده عاقلانه به نظر می رسد.
در کل به نظر میرسد جنبه های خاصی از رژیم گیاه خواری ممکن است محافظت بیشتری در برابر سرطان های روده و پروستات و سینه ایجاد کند.
منبع : www.healthline.com
ترجمه : نگین رسولی (دانشجو علوم تغذیه و رژیم درمانی)